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Caldo verde funcional: um clássico repaginado

Esta versão funcional do caldo verde, a couve-manteiga, rica em fibras e vitaminas, é a estrela principal.

4/09/2025

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O caldo verde é um clássico da culinária portuguesa que ganhou o coração dos brasileiros. Nesta versão funcional, a couve-manteiga, rica em fibras e vitaminas, é a estrela principal. Para dar um toque especial, você pode adicionar um pouco de biomassa de banana verde, que ajuda a dar cremosidade e é ótima para a saúde do intestino.

Ingredientes:

4 batatas médias descascadas e em cubos
1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Cozinhe as batatas no caldo de legumes até ficarem bem macias. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione a couve e refogue rapidamente. Bata as batatas cozidas com o caldo no liquidificador até obter um creme. Volte o creme para a panela, junte a couve refogada e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por alguns minutos e sirva quente.

Turbine sua sopa: dicas para um prato ainda mais nutritivo

Para deixar suas sopas ainda mais poderosas, você pode seguir algumas dicas simples:

Aposte nos temperos naturais: use e abuse de ervas frescas como salsa, cebolinha, coentro e manjericão. Alho, cebola, açafrão e pimenta também são ótimas opções para dar mais sabor e nutrientes à sua sopa.
Adicione sementes: sementes de chia, linhaça e girassol são ricas em fibras, gorduras boas e outros nutrientes. Adicione uma colher de sopa à sua sopa na hora de servir.
Enriqueça com proteínas: para uma refeição mais completa, adicione pedaços de frango desfiado, carne magra, ovo cozido ou leguminosas como grão de bico e feijão.
Cuidado com o sal: prefira temperos naturais e evite o excesso de sal, que pode ser prejudicial à saúde.

Com estas dicas e receitas, você tem tudo para transformar a sopa em um prato principal delicioso, nutritivo e reconfortante. Aproveite os dias mais frios para se aquecer com uma bela cumbuca de sopa e cuidar da sua saúde com muito sabor.