Apesar de serem frequentemente confundidos, o avocado não é uma fruta diferente do abacate, mas sim uma de suas muitas variedades.
12/02/2025
O abacate e o avocado são cada vez mais populares na alimentação brasileira, aparecendo em receitas que vão desde vitaminas até pratos salgados sofisticados. No entanto, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre suas diferenças. Apesar de serem frequentemente confundidos, o avocado não é uma fruta diferente do abacate, mas sim uma de suas muitas variedades.
O abacate é originário do México e da América Central e possui mais de 500 variedades identificadas. No Brasil, seu cultivo se intensificou nos anos 1970, mas o avocado ganhou popularidade mais recentemente, especialmente devido à sua presença em receitas salgadas.
O avocado pertence à variedade Hass, uma das mais consumidas no mundo. Ele se destaca por ser menor, ter casca rugosa e escura quando maduro, enquanto o abacate tradicional brasileiro é maior, com casca lisa e verde e uma polpa mais cremosa.
Embora ambas as frutas tenham perfis nutricionais similares, algumas diferenças podem influenciar a escolha:
| Componente | Abacate (100g) | Avocado (100g) |
|---|---|---|
| Gorduras totais | 6g | 14g |
| Fibras | 3g | 6,8g |
| Calorias | 96 kcal | 120 kcal |
| Potássio | 351mg | 485mg |
| Magnésio | 29mg | 39mg |
Os dois são ricos em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam na redução do colesterol ruim (LDL) e no aumento do colesterol bom (HDL), protegendo a saúde cardiovascular.
A principal diferença está na quantidade de gordura, maior no avocado, o que impacta diretamente a quantidade de calorias. No entanto, essa gordura é benéfica, pois auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), reduz inflamações e melhora o funcionamento do cérebro.
Outro ponto relevante é a quantidade de fibras, superior no avocado, o que contribui para a melhora do trânsito intestinal, aumento da saciedade e controle do peso. Além disso, ele contém níveis mais elevados de potássio e magnésio, minerais essenciais para a saúde muscular e cardíaca.
O teor de gordura presente nessas frutas muitas vezes gera dúvidas sobre seu impacto no peso corporal. No entanto, as gorduras presentes no abacate e no avocado são benéficas, auxiliando na redução de inflamações, controle do colesterol e melhora da saúde metabólica.
Desde que consumidos com moderação, podem ser incluídos em uma alimentação equilibrada sem comprometer a manutenção do peso.
O abacate e o avocado são extremamente versáteis na culinária e podem ser usados em diferentes preparações, como:
No Brasil, o abacate é mais consumido em preparações doces, enquanto o avocado tem sido mais utilizado em pratos salgados devido à sua textura mais firme.
A maturação dessas frutas influencia sua textura e sabor. Algumas dicas para escolher o melhor ponto de consumo incluem:
Um truque útil é observar a cor do furinho do cabo da fruta:
Para armazenar, recomenda-se manter o abacate ou avocado em temperatura ambiente até amadurecer. Depois de cortado, deve ser guardado na geladeira com gotas de limão para evitar a oxidação.
A escolha entre abacate e avocado depende do uso desejado e da preferência pessoal. O abacate é maior, mais cremoso e menos calórico, sendo ideal para preparações doces. Já o avocado tem mais gordura, mais fibras e uma textura mais compacta, funcionando melhor em pratos salgados.
Independente da escolha, ambas as frutas são altamente nutritivas e oferecem inúmeros benefícios para a saúde cardiovascular, digestiva e cerebral, sendo excelentes opções para incluir na dieta diária.
