Macarrão integral ao molho de abóbora e ervas

Ingredientes

• 1 xícara de abóbora cabotiá ou moranga cozida e amassada
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de água do cozimento da abóbora
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de ervas secas (alecrim, tomilho ou orégano)
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 porção de macarrão integral cozido

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione a abóbora amassada e misture bem.
3. Acrescente a água do cozimento e mexa até formar um creme.
4. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e ervas secas.
5. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
6. Envolva o macarrão no molho ainda quente e sirva em seguida, com um fio de azeite e ervas frescas se desejar.

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