Uma versão surpreendentemente deliciosa e nutritiva do brownie tradicional, aproveitando a doçura natural da batata-doce.
27/06/2025
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•1 xícara de batata-doce cozida e amassada
•1/3 xícara de cacau em pó
•1/4 xícara de açúcar de coco
•2 ovos
•1/4 xícara de óleo de coco derretido
•1/2 xícara de aveia em flocos grossos
•1/3 xícara de nozes picadas
•1 colher de chá de essência de baunilha
•1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
•Pitada de sal marinho
Cozinhe a batata-doce no vapor ou forno até ficar bem macia. Descasque e amasse até obter um purê liso. Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (aproximadamente 20×20 cm) com óleo de coco.
Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, ovos, óleo de coco e essência de baunilha até ficar homogêneo.
Em outra tigela, combine cacau, açúcar de coco, aveia, bicarbonato e sal. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida e mexa até incorporar. Por último, adicione as nozes picadas.
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas.
Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados. O brownie fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se desenvolvem.
Benefício nutricional: A batata-doce é rica em betacaroteno, fibras e potássio, transformando este doce em uma opção nutritiva.
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