Estes muffins são naturalmente adoçados com banana e oferecem uma textura macia e sabor reconfortante.
27/06/2025
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•2 bananas maduras amassadas
•1 xícara de aveia em flocos
•1/2 xícara de farinha de trigo integral
•2 ovos
•1/4 xícara de óleo de coco derretido
•1/4 xícara de leite vegetal
•1 colher de chá de fermento em pó
•1 colher de chá de canela em pó
•1/2 colher de chá de essência de baunilha
•Pitada de sal marinho
•1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas de muffin com óleo de coco ou use forminhas de papel.
Em uma tigela grande, amasse bem as bananas. Adicione os ovos, óleo de coco, leite vegetal e essência de baunilha. Misture bem.
Em outra tigela, combine aveia, farinha, fermento, canela e sal. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida e mexa apenas até incorporar. Não misture demais para evitar muffins duros.
Se usar nozes, adicione neste momento. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
Asse por 18 a 22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos antes de desenformar.
Conservação: Mantêm-se frescos em recipiente hermético por 3 dias ou podem ser congelados por até um mês.
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