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Sabor & Saber

Tiramisù: a sobremesa que “levanta o ânimo” e a história de sua origem disputada

Tiramisù: a sobremesa que “levanta o ânimo” e a história de sua origem disputada

Do norte da Itália para o mundo, a trajetória de uma das sobremesas mais amadas do planeta revela sabor, ciência e um mistério histórico sem solução definitiva
Curry: a mistura de especiarias que conquistou o mundo

Curry: a mistura de especiarias que conquistou o mundo

Da Índia para a mesa global, descubra a história, a ciência e o sabor por trás de uma das tradições culinárias mais ricas do planeta
A arte milenar do sushi e a história de uma técnica de conservação

A arte milenar do sushi e a história de uma técnica de conservação

Descubra como um método antigo de preservação de peixes se transformou em uma das iguarias mais apreciadas do mundo, e aprenda a preparar uma versão simples em casa.
A verdadeira paella valenciana e a tradição de domingo

A verdadeira paella valenciana e a tradição de domingo

Descubra a origem camponesa deste prato icônico e aprenda a preparar a receita original que une sabor, história e afeto.
Moussaka: as camadas de sabor da Grécia e a história de um prato icônico

Moussaka: as camadas de sabor da Grécia e a história de um prato icônico

Descubra como preparar a clássica lasanha grega e mergulhe nas origens fascinantes desta receita que une tradições do Mediterrâneo e do Oriente Médio.
Kimchi: a arte da fermentação coreana e a ciência por trás de um superalimento

Kimchi: a arte da fermentação coreana e a ciência por trás de um superalimento

Descubra como preparar essa receita milenar em casa e entenda por que ela é considerada uma aliada poderosa para a sua saúde intestinal e imunidade.
Gaspacho: a sopa fria que refresca a Andaluzia e a história de um prato de verão

Gaspacho: a sopa fria que refresca a Andaluzia e a história de um prato de verão

Descubra a origem camponesa, os benefícios nutricionais e a receita tradicional desta iguaria espanhola que une sabor e saúde em cada colherada.
Molho pesto: a tradição genovesa e o segredo do manjericão perfeito

Molho pesto: a tradição genovesa e o segredo do manjericão perfeito

Descubra a história fascinante por trás deste clássico italiano e aprenda a preparar a receita autêntica que transforma qualquer refeição em uma experiência inesquecível.
Ceviche: a acidez que cozinha o peixe e a história de um prato milenar dos Andes

Ceviche: a acidez que cozinha o peixe e a história de um prato milenar dos Andes

Descubra como a ciência e a cultura se encontram no prato que é a alma do Peru, e aprenda a fazer uma versão clássica em casa.
Risoto: a cremosidade que nasceu de um acidente afortunado

Risoto: a cremosidade que nasceu de um acidente afortunado

A história por trás de um dos pratos mais icônicos da Itália e aprenda a dominar a técnica que transforma simples grãos de arroz em uma iguaria cremosa e sofisticada.
Receita de pão caseiro de fermentação natural: o prazer de fazer seu próprio pão

Receita de pão caseiro de fermentação natural: o prazer de fazer seu próprio pão

Uma receita detalhada para iniciantes na arte da panificação com fermento natural (levain). Descubra como transformar farinha e água em um pão com sabor complexo, melhor digestão e benefícios para a saúde.
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