Os resultados indicaram que os participantes veganos apresentaram reduções notáveis nos níveis de colesterol LDL, insulina em jejum e peso corporal
10/03/2025
Um estudo inovador conduzido pela Universidade de Stanford revelou que dietas veganas podem proporcionar benefícios significativos à saúde cardiovascular em um curto período. A pesquisa, publicada na revista JAMA Network Open, envolveu 22 pares de gêmeos idênticos, nos quais um seguiu uma dieta vegana e o outro manteve uma dieta onívora por oito semanas. Os resultados indicaram que os participantes veganos apresentaram reduções notáveis nos níveis de colesterol LDL, insulina em jejum e peso corporal, fatores intimamente ligados à saúde do coração.
Durante as primeiras quatro semanas do estudo, os participantes receberam 21 refeições semanais, incluindo café da manhã, almoço e jantar. Nas quatro semanas subsequentes, eles foram orientados a preparar suas próprias refeições, com o apoio de um nutricionista para esclarecer dúvidas e fornecer orientações. Ao final do período de oito semanas, observou-se que os indivíduos que adotaram a dieta vegana reduziram, em média, 14% dos níveis de colesterol LDL e 20% dos níveis de insulina em jejum, além de perderem aproximadamente 1,9 kg.
Esses achados corroboram pesquisas anteriores que associam dietas baseadas em vegetais à melhoria da saúde cardiovascular. Por exemplo, o estudo “The China Study” destacou a relação entre o consumo de produtos de origem animal e o aumento de doenças crônicas, sugerindo que dietas ricas em vegetais podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
Além disso, uma revisão sistemática e meta-análise publicada no BMJ em 2020 indicou que a substituição de proteínas animais por vegetais está associada a uma redução no risco de mortalidade por diversas causas, incluindo doenças cardiovasculares. Esses dados reforçam a ideia de que uma alimentação baseada em plantas pode ser benéfica para a saúde do coração e para a longevidade.
É importante notar que, embora a dieta vegana tenha demonstrado benefícios significativos, a qualidade dos alimentos consumidos desempenha um papel crucial. Dietas veganas ricas em alimentos processados ou pobres em nutrientes podem não oferecer os mesmos benefícios e podem até ser prejudiciais. Portanto, é essencial que indivíduos interessados em adotar uma dieta vegana busquem orientação profissional para garantir uma nutrição equilibrada e adequada às suas necessidades.
Fontes: CNN Brasil, O Globo, El País
