O guia definitivo das gorduras boas: por que você não deve temê-las e onde encontrá-las

Por muito tempo, a palavra “gordura” foi associada a algo negativo na alimentação. No entanto, é fundamental entender que nem todas as gorduras são iguais. Elas são macronutrientes essenciais para o funcionamento do nosso corpo, desempenhando papéis cruciais como fornecer energia, proteger órgãos, regular a temperatura corporal e auxiliar na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

O segredo está em fazer as escolhas certas. Enquanto alguns tipos de gordura podem ser prejudiciais em excesso, outros são verdadeiros aliados da saúde. Vamos desmistificar esse universo e entender a diferença entre as gorduras saturadas, insaturadas e trans.

Desvendando os tipos de gordura

Para fazer escolhas conscientes, o primeiro passo é conhecer os diferentes tipos de gordura e como cada um atua no seu organismo.

Gorduras insaturadas: as mocinhas da história

Conhecidas como “gorduras boas”, as insaturadas são líquidas em temperatura ambiente e trazem inúmeros benefícios para a saúde. Elas se dividem em dois grupos:

• Monoinsaturadas (Ômega 9): Ajudam a reduzir o colesterol LDL (o “ruim”) e a aumentar o HDL (o “bom”), protegendo o coração. Possuem propriedades anti-inflamatórias e auxiliam na prevenção de doenças metabólicas. São encontradas em alimentos como azeite de oliva, abacate, castanhas e amêndoas.

• Poli-insaturadas (Ômega 3 e 6): Essenciais para o corpo, pois não conseguimos produzi-las. Atuam na saúde do cérebro, na redução de inflamações e na prevenção de doenças cardiovasculares. Peixes como salmão e sardinha, além de sementes de chia e linhaça, são excelentes fontes.

Gorduras saturadas: o equilíbrio é a chave

Presentes principalmente em alimentos de origem animal, como carnes vermelhas e laticínios, e em alguns óleos vegetais, como o de coco, as gorduras saturadas são sólidas em temperatura ambiente. O consumo excessivo pode aumentar os níveis de colesterol LDL, elevando o risco de problemas cardiovasculares. A recomendação é que o consumo não ultrapasse 10% das calorias diárias totais. No entanto, quando provenientes de fontes naturais e integrais, como o coco e o chocolate amargo, e consumidas com moderação, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Gorduras trans: as verdadeiras vilãs

Este é o tipo de gordura que você deve evitar ao máximo. Produzida industrialmente através de um processo de hidrogenação, a gordura trans é encontrada em alimentos ultraprocessados, como margarinas, biscoitos recheados, salgadinhos e fast-food. Ela aumenta o colesterol ruim (LDL), diminui o bom (HDL) e está associada a um maior risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e inflamação. Felizmente, a legislação brasileira tem avançado para reduzir a presença de gordura trans nos alimentos.

Onde encontrar as gorduras do bem: um guia prático

Incorporar gorduras saudáveis na sua rotina é mais simples do que parece. Aqui estão algumas fontes excelentes:

Um novo olhar sobre a gordura

Abandonar o medo da gordura e aprender a fazer escolhas inteligentes é um passo fundamental para uma vida mais saudável e equilibrada. Priorize as gorduras insaturadas, consuma as saturadas com moderação e elimine as trans da sua alimentação. Lembre-se que a comida é uma poderosa ferramenta de bem-estar, e nutrir o corpo com os alimentos certos é um ato de amor e cuidado.

Você vai gostar de ler também:

Whey Protein: o que é, quando usar e quando não usar.

O Whey Protein é um suplemento alimentar que se tornou um dos produtos mais populares entre atletas, praticantes de atividades Read more

Ordem de consumo dos alimentos tem relação íntima com a saúde

Cientistas descobriram que a ordem em que você consome os alimentos pode ter um impacto significativo na sua saúde e Read more

Seu café da manhã pode estar acelerando seu envelhecimento. Veja por quê.

O que você escolheu para o café da manhã hoje? Talvez tenha optado por um café da manhã completo e Read more