Caldinho de feijão com gengibre e cúrcuma

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido (com caldo)
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha para finalizar
• 1/2 xícara de água (se necessário, para ajustar a textura)

Modo de preparo

1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite até dourarem.
2. Adicione o feijão com o caldo e a cúrcuma.
3. Cozinhe por alguns minutos e bata no liquidificador até obter um caldo liso e cremoso.
4. Volte à panela, ajuste o sal, a pimenta e, se necessário, adicione água para deixar mais leve.
5. Sirva quente, finalizado com ervas frescas picadas.

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