Lasanha de abobrinha ou berinjela com tofu ou cottage

Ingredientes

• 2 abobrinhas ou 2 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento
• 1 xícara de molho de tomate caseiro
• 1 xícara de tofu amassado ou queijo cottage
• 1 dente de alho
• Azeite, sal, pimenta e orégano a gosto
• Queijo parmesão light para gratinar (opcional)

Modo de preparo

1. Grelhe rapidamente as fatias de abobrinha ou berinjela com um fio de azeite e reserve.
2. Misture o tofu ou o cottage com o alho amassado, sal, pimenta e orégano.
3. Em uma travessa, alterne camadas de legumes grelhados, molho de tomate e a mistura de tofu ou cottage.
4. Finalize com um pouco de queijo parmesão light, se desejar.
5. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Você vai gostar de ler também:

Strogonoff de frango light

1 kg de filé de peito de frango em cubos1 fio de azeite1 tomate médio picado em cubos1 cebola média Read more

Picadinho de frango cremoso light

1 colher de sopa de azeite2 colheres de sopa de cebola picada100 gramas de peito de frango picado (cerca de Read more

Ragu de carne

1,5 kg de coxão mole ou peito bovino em peça e sem osso*1 cebola descascada1 cenoura lavada e descascada2 talos Read more