Sopa cremosa com biomassa ou purê de legumes

Ingredientes

• 2 xícaras de legumes cozidos (mandioquinha, abóbora, cenoura, etc.)
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde ou mais purê de legumes
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• Azeite, sal, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto
• Água morna para ajustar a textura

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione os legumes cozidos e a biomassa de banana verde.
3. Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter uma textura cremosa.
4. Volte à panela, ajuste o sal e os temperos. Se necessário, adicione água morna para atingir a consistência desejada.
5. Aqueça bem e sirva quente, finalizando com um fio de azeite e ervas.

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