14/11/2024
A castanha-do-pará tem se mostrado uma aliada poderosa para a saúde, com propriedades anti-inflamatórias e pode, até mesmo, ajudar na prevenção da obesidade. É o que conclui um estudo realizado pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Minas Gerais, publicado no respeitado periódico científico “The Journal of Nutrition“.
A pesquisa contou com a participação de 56 mulheres com sobrepeso ou obesidade, divididas em dois grupos: enquanto um grupo consumia a castanha diariamente, o outro não incluía o alimento na dieta. Durante oito semanas, ambos os grupos seguiram um plano alimentar com restrição calórica.
Ao final do período, análises de sangue demonstraram que o grupo que consumiu a castanha apresentou menores níveis de inflamação, com reduções em marcadores como a proteína C-reativa e a interleucina 1-beta, indicadores de processos inflamatórios no corpo.
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O efeito anti-inflamatório da castanha-do-brasil é atribuído principalmente ao selênio, um mineral essencial que atua como antioxidante, combatendo os radicais livres que aumentam em situações de estresse oxidativo, comuns em processos inflamatórios. De acordo com a professora e nutricionista Helen Hermana Miranda Hermsdorff, coordenadora do estudo, o selênio da castanha-do-pará se apresenta em níveis seguros, potencializando seus benefícios sem riscos de toxicidade quando consumido de forma moderada.
Além de combater a inflamação, a castanha-do-brasil também mostrou benefícios para a integridade intestinal, ajudando a bloquear a passagem de substâncias nocivas para a corrente sanguínea. Esse efeito contribui para a prevenção de doenças como problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 e artrite.
Rica em proteínas e fibras, a castanha-do-pará promove maior sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite e na redução da ingestão calórica. Além disso, pode beneficiar a integridade intestinal, prevenindo a passagem de substâncias nocivas para a circulação e auxiliando no controle do peso. É importante não consumir mais do que 2 unidades por dia, pois, além das calorias adicionais indesejadas, grandes quantidades dessa castanha pode causar efeitos adversos, como dor de cabeça e diarreia devido ao excesso de selênio.
Além do selênio, a castanha-do-pará contém uma gama de nutrientes, como vitaminas (especialmente a vitamina E), fibras, magnésio (importante para o humor) e proteínas, essenciais para quem segue uma dieta vegana. Sua composição de gorduras saudáveis, incluindo mono e poli-insaturadas, contribui para a saúde do coração e para uma maior saciedade.
Para aproveitar seus benefícios, recomenda-se consumir uma ou duas castanhas por dia, o suficiente para suprir as necessidades diárias de selênio. Ela pode ser consumida pura ou combinada com outras oleaginosas, em um punhado de até 40 gramas, ideal para lanches.
A castanha-do-brasil também é versátil na cozinha, podendo ser usada em saladas, sobremesas e pratos principais. Experimente adicioná-la ao molho pesto para um toque especial em suas receitas.
| Nutriente | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Energia | 656 kcal |
| Proteínas | 14,3 g |
| Gorduras totais | 66,4 g |
| Gorduras saturadas | 15,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 24,5 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 20,6 g |
| Carboidratos | 12,3 g |
| Fibras alimentares | 7,5 g |
| Açúcares | 2,3 g |
| Cálcio | 160 mg |
| Ferro | 2,4 mg |
| Magnésio | 376 mg |
| Fósforo | 590 mg |
| Potássio | 659 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Zinco | 4,2 mg |
| Selênio | 1.917 µg |
Fonte: FatSecret Brasil
Lembre-se de que os valores nutricionais podem variar conforme a origem e o processamento das castanhas.
Fontes:
Portal Tua Saúde
Estadão
The Journal of Nutrition
FatSecret Brasil
