Estrogonofe leve de cogumelos ou frango

Ingredientes

• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados ou frango em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de creme de ricota light ou iogurte natural sem açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica e salsinha para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o frango ou os cogumelos e refogue bem até dourar.
3. Acrescente o extrato de tomate e misture.
4. Abaixe o fogo e adicione o creme de ricota ou o iogurte. Mexa até incorporar, sem ferver.
5. Tempere com sal, pimenta, páprica e finalize com salsinha picada.

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